Para comenzar
€12,00
Pato Frío
Nuestro cóctel de piña y cava. La pareja perfecta de nuestra Bomba Malontina
€12,00
€10,00
Pato Frío sin alcohol
€10,00
€11,00
Vermú Spritz
Nuestra versión española del clásico Aperol Spritz
€11,00
€11,00
Aperol Spritz
El clásico italiano
€11,00
€11,00
Paloma
Tequila, pomelo y lima: fresco y fácil de beber
€11,00
€26,00
Jarra de sangría de cava con fresas
Ideal para compartir
€26,00
Aperturas
€11,00
Hojaldre de queso con avellana y foie
Hojaldre con cremoso de mascarpone, Cabrales y avellana, coronado por una nube de foie mi-cuit. Solo elaboramos 20 al día
€11,00
€4,00
Gilda de Los Gatos
Con aceituna gordal, piparra, anchoa y tomate. Inspirada en la que preparan nuestros amigos de la cervecería Los Gatos, en la calle de Jesús
€4,00
€6,00
Bomba Malontina con remoulade
De patata, crujiente y cremosa por fuera, con corazón meloso de brisket. La pareja perfecta de nuestro Pato Frío
€6,00
Así nos gusta empezar
Elija una apertura y combínela con cualquiera de nuestros cócteles individuales. Jarra de sangría no incluida.
€20,00
Con hojaldre de queso, avellana y foie
€20,00
€15,00
Con Bomba Malontina
€15,00
€13,00
Con Gilda
€13,00
Pan y mantequilla
€2,80
Servicio de pan y mantequilla, por persona
Pan artesanal ecológico de masa madre, de la panadería Panic (Madrid), acompañado de mantequilla elaborada en casa. *Por favor, avísenos si no lo desea, lo servimos por defecto. Disponemos de pan sin gluten bajo petición
€2,80
Entrantes
€19,00
Chili crab ibérico
Nuestra versión del famoso plato de Singapur, elaborado con una crujiente oreja de cerdo
€19,00
€21,00
Vieiras del Pacífico (6 uds.)
Con reducción de kimchi y godello. Añada unidades extra por +3,50/ud
€21,00
€18,00
Croquetas caseras y cremosas de jamón ibérico (6 uds.)
€18,00
€18,00
Ensaladilla rusa ilustrada
Con pulpo y pimentón de Candeleda
€18,00
€20,00
Tartar de tomate
Inspirado en la receta de Erlantz Gorostiza. Con labneh cremoso y gel de fresa y chipotle
€20,00
€16,00
Col braseada y caramelizada
Con vinagreta de anchoas, avellanas tostadas y eneldo fresco
€16,00
Arroces y pastas
€38,00
Pasta fresca con carabinero "de La Vaca Verónica"
La mítica receta que servía Tati en su restaurante, que estuvo situado en este local en los 80
€38,00
€29,00
Lasaña de pato confitado
Un clásico de la casa, gratinada con queso Comté de 24 meses
€29,00
€24,00
Arroz cremoso a la asturiana
Con chorizo asturiano y un toque de queso Cabrales. Un homenaje a mi tierra
€24,00
Carnes
€28,00
Mollejas de ternera laqueadas
Crujientes y con un punto picante, acompañadas de puré de manzana
€28,00
€29,00
Brisket de ternera
Cocinado a baja temperatura, con una demi-glace elaborada con sus propios jugos y patata confitada
€29,00
€45,00
Chuleta madurada de vaca marela (Galicia)
500-600 g aprox.
€45,00
Pescados
€30,00
Calamar de potera
Frito con harina de garbanzo, acompañado de hummus y verduritas confitadas
€30,00
€33,00
Pulpo braseado
Con parmentier de coliflor y huevo poché
€33,00
€35,00
Lomo de bacalao al cava
Elaborado con bacalao "El Barquero" y patata panadera. Un recuerdo de mi infancia
€35,00
Guarniciones
€8,00
Patatas fritas con mayonesa de chorizo
€8,00
€8,00
Puré de patata gratinado
€8,00
€8,00
Pimientos de cristal de Puente la Reina caramelizados
Media ración (75 g)
€8,00
€14,00
Pimientos de cristal de Puente la Reina caramelizados
Ración (150 g)
€14,00
Postres
€12,00
Tarta de zanahoria
El clásico de nuestro amigo Juan, de la pastelería Motteau: probablemente la mejor tarta de zanahoria que pueda probar en Madrid
€12,00
€10,00
Pan con chocolate
Namelaka de chocolate al 72% de cacao, AOVE, avellanas picadas y sal Maldon sobre una crujiente torta de aceite de Inés Rosales: pura golosina
€10,00
€10,00
Milhojas de crema de mango y mascarpone
Con hojaldre elaborado por Estela Hojaldre
€10,00
€10,00
Tarta de queso con Mangaroca de coco y chocolate blanco
La nuestra, diferente y muy cremosa
€10,00
€12,00
Queso del día
€12,00
Vinos de postre por copa
€6,00
/
copa
Alvear Pedro Ximénez 1927 (D.O.P. Montilla-Moriles)
Pedro Ximénez
€6,00
/
copa
€6,00
/
copa
Quinta das Carvalhas Reserva Tawny Porto LBV (D.O.C. Douro)
Porto
€6,00
/
copa
€5,00
/
copa
Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2023 (D.O. Alicante)
Moscatel
€5,00
/
copa
€5,50
/
copa
Barbeito Malvasía Reserva 5 años (D.O.C. Madeira)
Malvasía
€5,50
/
copa
Los platos destacados en esta carta cuentan historias del Barrio de las Letras, de nuestros recuerdos y de los sabores que nos inspiran. Consúltenos qué postres podemos preparar sin gluten. *Todas las elaboraciones pueden contener trazas de alérgenos por contaminación cruzada, ya que se preparan en la misma cocina. Precios con IVA incluido. Precios en Euros.
MENÚ CORTO
Bienvenida + 6 pases. Disponible a partir de 2 personas.
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Bienvenida
Pato Frío y Gilda de Los Gatos
Ensaladilla rusa ilustrada
Croqueta casera y cremosa de jamón ibérico
Col braseada y caramelizada
Vieira del Pacífico
Brisket de ternera con demi-glace de sus propios jugos
Mini milhoja de mango y mascarpone
POR PERSONA
57,00
Salvo la bebida de bienvenida indicada, las bebidas no están incluidas. Los menús se sirven a mesa completa. Precios con IVA incluido. Precios en Euros.
POR PERSONA
MENÚ LARGO
Bienvenida + 7 pases. Disponible a partir de 2 personas.
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Bienvenida
Pato Frío y tres aperturas: Gilda de Los Gatos, Bomba Malontina y hojaldre de queso con avellana y foie
Ensaladilla rusa ilustrada
Croqueta casera y cremosa de jamón ibérico
Col braseada y caramelizada
Vieira del Pacífico
Bacalao "El Barquero" al cava
Brisket de ternera con demi-glace de sus propios jugos
Mini milhoja de mango y mascarpone
POR PERSONA
67,00
Salvo la bebida de bienvenida indicada, las bebidas no están incluidas. Los menús se sirven a mesa completa. Precios con IVA incluido. Precios en Euros.
POR PERSONA
MENÚ BARRIO DE LAS LETRAS
Un homenaje a nuestros vecinos del Barrio de las Letras. 3 pases, sin mínimo de comensales.
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Dos Gildas de Los Gatos
Pasta fresca con carabinero "de La Vaca Verónica"
La mítica receta que servía Tati en su restaurante, que estuvo situado en este local en los 80
Tarta de zanahoria
El clásico de nuestro amigo Juan, de la pastelería Motteau: probablemente la mejor tarta de zanahoria que pueda probar en Madrid
POR PERSONA
54,00
Bebidas no incluidas. Precios con IVA incluido. Precios en Euros.
POR PERSONA
VINOS POR COPAS
Vinos blancos
€6,00
/
copa
Maior de Mendoza 2023 (D.O. Rías Baixas)
Albariño
€6,00
/
copa
€4,50
/
copa
Circe 2025 (D.O. Rueda)
Verdejo
€4,50
/
copa
€5,50
/
copa
Diez días de Marzo 2024 (D.O. Granada)
Jaén
€5,50
/
copa
Vinos tintos
€5,50
/
copa
4 Monos GR-10 2023 (D.O. Vinos de Madrid)
Garnacha
€5,50
/
copa
€6,50
/
copa
La Mateo 2021 (D.O.Ca. Rioja)
Tempranillo, Garnacha y Graciano
€6,50
/
copa
€6,50
/
copa
Carmelo Rodero 9 meses 2022 (D.O. Ribera del Duero)
Tinta fina
€6,50
/
copa
€5,00
/
copa
Ultreia Saint Jacques 2021 (D.O. Bierzo)
Mencía
€5,00
/
copa
Vino rosado
€4,50
/
copa
El Aprendiz 2024 (Vino de la Tierra de Castilla y León)
Prieto Picudo
€4,50
/
copa
Vino espumoso
€6,50
/
copa
Cygnus Brut Nature (D.O. Cava)
€6,50
/
copa
Vinos generosos
€4,50
/
copa
Manzanilla Gabriela (D.O. Manzanilla, Sanlúcar de Barrameda)
Palomino Fino
€4,50
/
copa
€6,00
/
copa
Amontillado Cayetano del Pino (D.O. Jerez-Xérès-Sherry)
Palomino
€6,00
/
copa
€5,50
/
copa
Oloroso Leona (D.O.P. Jerez)
Palomino
€5,50
/
copa
VINOS BLANCOS
Secos y frescos
€32,00
Maior de Mendoza 2024 (D.O. Rías Baixas)
Albariño
€32,00
€29,00
Neno 2024 (D.O. Valdeorras)
Godello
€29,00
€24,00
Circe 2025 (D.O. Rueda)
Verdejo
€24,00
€32,00
Microcósmico 2024 (I.G.P. Valdejalón)
Macabeo
€32,00
Aromáticos
€27,00
Diez días de Marzo 2024 (D.O. Granada)
Jaén
€27,00
€41,00
Bermejo 2025 (D.O. Lanzarote)
Malvasía
€41,00
Complejos
€43,00
Louro 2025 (D.O. Valdeorras)
Godello
€43,00
€30,00
Navaherreros 2025 (D.O. Vinos de Madrid)
Albillo Real
€30,00
€44,00
Dido 2023 (D.O. Montsant)
Garnacha Blanca, Macabeo y Xarel·lo
€44,00
VINOS ROSADOS
€22,00
El Aprendiz 2024 (Vino de la Tierra de Castilla y León)
Prieto Picudo
€22,00
€22,00
Naranjas Azules 2024 (D.O. Cebreros)
Garnacha
€22,00
ESPUMOSOS Y CHAMPAGNES
€26,00
Cygnus Brut Nature (D.O. Cava)
€26,00
€44,00
Bertha Cardús Brut Nature Gran Reserva (D.O. Cava)
€44,00
€67,00
André Clouet Grande Réserve (A.O.C. Champagne)
€67,00
VINOS TINTOS
Ligeros y frescos
€27,00
4 Monos GR-10 2023 (D.O. Vinos de Madrid)
Garnacha
€27,00
€34,00
Navaherreros 2023 (D.O. Vinos de Madrid)
Garnacha
€34,00
€23,00
Clos Lojen MV (D.O. Manchuela)
Bobal
€23,00
€25,00
Ultreia Saint Jacques 2025 (D.O. Bierzo)
Mencía
€25,00
€23,00
Luberri Maceración Carbónica 2025 (D.O.Ca. Rioja)
Tempranillo
€23,00
€36,00
La Montesa 2022 (D.O.Ca. Rioja)
Garnacha
€36,00
Medio cuerpo y equilibrados
€43,00
Lalama 2021 (D.O. Ribeira Sacra)
Mencía, Brancellao, A. Bouchet y Sousón
€43,00
€31,00
Carmelo Rodero 9 meses 2024 (D.O. Ribera del Duero)
Tinta fina
€31,00
€23,00
Viña Zorzal 2025 (D.O. Navarra)
Graciano
€23,00
€23,00
Casa Castillo 2024 (D.O.P. Jumilla)
Monastrell
€23,00
€28,00
Lafou 2021 (D.O. Terra Alta)
Garnacha, Syrah y Morenillo
€28,00
€45,00
Camins del Priorat 2024 (D.O.Ca. Priorat)
Garnacha, Cariñena y Syrah
€45,00
€32,00
La Mateo 2023 (D.O.Ca. Rioja)
Tempranillo, Garnacha y Graciano
€32,00
€42,00
12 Volts 2023 (V.T. Mallorca)
Callet y Fogoneu
€42,00
Estructura y complejidad
€59,00
Viña Ardanza 2020 (D.O.Ca. Rioja)
Tempranillo
€59,00
€42,00
Emilio Moro 2023 (D.O. Ribera del Duero)
Tinta fina
€42,00
€69,00
Mauro 2022 (D.O. Ribera del Duero)
Tinta fina
€69,00
€62,00
San Román 2022 (D.O. Toro)
Tinta de Toro
€62,00
€32,00
Venta la Ossa 2019 (V.T. Castilla)
Syrah
€32,00
€43,00
Licinia 2020 (D.O. Vinos de Madrid)
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot
€43,00
€26,00
Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2024 (D.O. Campo de Borja)
Garnacha Tinta
€26,00
VINOS DE POSTRE POR COPA
€6,00
/
copa
Alvear Pedro Ximénez 1927 (D.O.P. Montilla-Moriles)
Pedro Ximénez
€6,00
/
copa
€6,00
/
copa
Quinta das Carvalhas Reserva Tawny Porto LBV (D.O.C. Douro)
Porto
€6,00
/
copa
€5,00
/
copa
Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2023 (D.O. Alicante)
Moscatel
€5,00
/
copa
€5,50
/
copa
Barbeito Malvasía Reserva 5 años (D.O.C. Madeira)
Malvasía
€5,50
/
copa
Con gratitud a Vinoteca Moratín, por ayudarnos a dar forma a esta carta y por seguir presente, a través de ella, en el Barrio de las Letras. Información sobre alérgenos: todos los vinos servidos contienen sulfitos. Precios con IVA incluido. Precios en Euros.
