Pato frío, nuestro cóctel de piña y cava

La Gilda de Los Gatos, la de nuestros amigos de la calle Jesús

Ensaladilla rusa ilustrada, con pulpo y pimentón de Candeleda

Croquetas caseras y cremosas

Flores de alcachofa con hummus, confitadas en aceite de oliva y a la plancha

Col braseada y caramelizada, con vinagreta de anchoas, avellanas y eneldo

Vieira del pacífico (kimchi-godello)

Bacalao al cava con patatas panaderas

Brisket de ternera a baja temperatura, con patata asada

Postre (nuestra propuesta del día)